Restaurante sostenible Bilbao-Vizcaya estrella michelin

24-02-2016
Azurmendi colabora con la Universidad del País Vasco para que 7 alumnos de la Facultad de Bellas Artes realicen proyectos originales sobre la filosofía del cocinero Eneko Atxa y de su restaurante de tres estrellas Michelin. La sostenibilidad será el pilar fundamental de sus trabajos. 
Para poder entender mejor el ecosistema Azurmendi, los alumnos han ...
02-01-2016

Algunas de las claves en las que se basa el proyecto Azurmendi:

- La sostenibilidad como filosofía. Tratar de devolver a la tierra y a la sociedad una parte de la riqueza producida.

- La casa de Eneko Atxa, con la filosofía de que todo el visitante disfrute con todos los sentidos de una experiencia gastronómica. “Los platos del restaurante comienzan en el ...
11-02-2016
El compromiso de Azurmendi con la sostenibilidad es total, las oportunidades de reciclaje que se identifican no son desaprovechadas. En esta línea y en colaboración con el Ayuntamiento de Larrabetzu dentro de la iniciativa municipal ‘Larrabetzu Zero Zabor’ (Larrabetzu Cero Residuos), ya llevamos un tiempo utilizando la materia orgánica generada para crear compost. ...
11-04-2016
Azurmendi, desde su apertura en 2005,  tiene la sostenibilidad como uno de los pilares básicos de su filosofía. Es por ello por lo que en 2014 fue reconocido como el Restaurante más Sostenible del Mundo según “50 Best restaurants”.

La continuidad de ese trabajo se plasma en su compromiso con la Agenda 2030 de ...
01-07-2016
 

Cuatro meses después de su primera visita, los alumnos de Bellas Artes de la UPV/EHU Raquel Miranda, Marina Lezcano, Elena Jiménez, SunQuan Wang y Miren Colmenares junto a la decana Arantza Lauzirika, el vicedecano de Extensión Universitaria Natxo Rodríguez y los profesores Ana María Sainz Gil y José Antonio Morlesín, han vuelto a ...
30-01-2017
Jóvenes de 11 países han simulado una reunión de la ONU en la Casa de Juntas de Gernika.

Uno de los temas principales han sido los 17 objetivos de la Agenda 2030 que la asamblea general adoptó en 2015 para el desarrollo sostenible. El restaurante Azurmendi es un ejemplo claro de apoyo proactivo a la consecución de estos objetivos.



Casi 300 ...